(HOTR0108) Operaciones básicas de cocina

(HOTR0108) Operaciones básicas de cocina

Subvencionado para desempleados menores de 30 años por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y el Fondo Social Europeo

Proyecto Formación Plus: Estos proyectos tienen dos fases: una primera fase de formación profesional para el empleo, en la que las personas jóvenes tendrán la oportunidad de obtener un certificado de profesionalidad y una segunda fase de prácticas no laborales en empresas, remuneradas y con alta en la Seguridad Social, en la que tendrán la oportunidad de obtener experiencia laboral relacionada con la formación recibida.

Modalidad: Presencial

Duración: 350 horas

Lugar: Cuenca

Inicio: Durante 2020

Nivel: 1 (No necesaria titulación de acceso)

Requisito: Ser menor de 30 años y estar inscrito en el Sistema Nacional de Garantía Juvenil

Competencia general: Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

Ámbito profesional: Desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. En pequeños establecimientos de restauración puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.

Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:

• Auxiliar de cocina Ayudante de cocina
• Encargado de economato y bodega (hostelería)
• Empleado de pequeño establecimiento de restauración

Relación de módulos formativos y de unidades formativas:

• MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. (120 horas)
  • UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
  • UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina. (30 horas)
  • UF0055: Preelaboración y conservación culinarias. (60 horas)
• MF0256_1: Elaboración culinaria básica. (180 horas)
  • UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
  • UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. (90 horas)
  • UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos. (60 horas)
• MP0014: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de cocina. (80 horas)