Descripción del proyecto
Objetivos
- Adquirir de conocimientos relacionados con el jamón, la denominación de origen y la calidad certificada
- Conocer técnicas de corte, presentación en plato, pesajes de las raciones.
- Obtener el máximo rendimiento de la pieza de jamón.
- Conocer y utilizar técnicas de venta del jamón.
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NATURA Escuela de Hostelería y Turismo
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