Corte profesional de jamón. Nivel 1

Objetivos

• Adquirir de conocimientos relacionados con el jamón, la denominación de origen y la calidad certificada
• Conocer técnicas de corte, presentación en plato, pesajes de las raciones.
• Obtener el máximo rendimiento de la pieza de jamón.
• Conocer y utilizar técnicas de venta del jamón.